80 personas resultaron intoxicadas por salmonela en la cafetería Split’s en el centro comercial Las Arenas. Diez de ellas permanecen ingresadas en hospitales grancanarios. La causa del brote estaría en la salsa de los bocadillos que sirven. Sanidad ha ordenado la suspensión de su actividad y la de un segundo local propiedad de la misma empresa en Vecindario.
Los inspectores de Sanidad detectaron el martes un brote de salmonelosis en la cafetería Split´s ubicada en el centro comercial Las Arenas de la capital grancanaria, que ha afectado hasta el momento a 80 personas, de las que diez permanecen ingresadas en los hospitales grancanarios Materno-Infantil y Doctor Negrín. En las próximas horas podrían notificarse algunos casos más puesto que el período de incubación de la salmonelosis oscila entre 12 y 72 horas, según añadió en una nota la administración. De hecho al cierre de esta edición, las urgencias hospitalarias del hospital infantil continuaban atendiendo nuevos casos de intoxicación por salmonelosis, en concreto el ingreso de dos niños más.
Aunque
Según los inspectores, el posible brote se encuentra en un alimento contaminado, que podría estar en una salsa de los bocadillos que sirve la cafetería. Los primeros casos de intoxicación se notificaron la mañana del martes lo que puso en alerta a Salud Pública, que activó una encuesta epidemiológica en los centros de salud de Gran Canaria.
Sanidad estableció en menos de dos horas el nexo causal y constató las deficientes condiciones higiénico-sanitarias y las carencias formativas de sus trabajadores no solo de este establecimiento sino de un segundo local, propiedad de la misma empresa situado en un centro comercial de Vecindario. Para ambos locales se decretó la suspensión de su actividad y su cierre.
Análisis de muestras
Según explicó Sanidad, el alimento implicado en este posible brote de salmonelosis –a juzgar por los síntomas que presentaban los pacientes atendidos- podría ser una salsa, aunque el laboratorio del Área de Salud de Gran Canaria está analizando aún las muestras de alimentos tomadas por los inspectores. Además, se están recabando muestras de todos los trabajadores de la empresa con el fin de determinar la presencia de posibles portadores, añadió.
El epidemiólogo de Salud Pública, Amos García, destacó que la salmonela es una enfermedad que consiste en una intoxicación alimentaria producida por la bacteria Salmonella. Este microorganismo se transmite a través de alimentos contaminados o bien por falta de higiene de los trabajadores durante la manipulación de alimentos.
Normalmente, en líneas generales no existe una sola causa en su aparición sino en un cúmulo de causas como pueden ser la preparación de los alimentos mucho tiempo antes de consumirla, conservarla en malas condiciones, entre otras, además de las señaladas anteriormente, puntualizó García. El huevo es uno de los alimentos que transmite la bacteria causante de la salmonelosis, pero no es, ni mucho menos, el único. La carne, el pescado y los productos lácteos so otros de los productos que también pueden transmitir la bacteria de la salmonelosis.
Fiebre, diarrea ...
La higiene y la buena conservación de los alimentos son claves para evitar una salmonelosis, una enfermedad que provoca fiebre, diarrea, dolores abdominales, vómitos, náuseas y como consecuencia, una importante deshidratación, según el epidemiólogo Amós García. Agregó que esta situación conlleva en algunos casos, sobre todo en niños y ancianos, su ingreso hospitalario.
Un caso aislado en 15 años de «calidad»
El centro comercial Las Arenas subrayó anoche que la intoxicación por salmonelosis originada en la cafetería Split’s «es un caso aislado en 15 años de servicios de calidad » del complejo que se levanta al final de la playa de Las Canteras.
Un portavoz de la dirección de Las Arenas explicó que el centro comercial situado frente al Auditorio Alfredo Kraus dispone en la actualidad de 250 locales abiertos al público que nunca, en sus 15 años de vida, han tenido problemas de este tipo. Agregó que todos estos locales comerciales «funcionan adecuadamente y prestan un óptimo servicio a los usuarios y que éste es un caso aislado».
La dirección del centro comercial Las Arenas «lamenta esta situación», que afectaba hasta el cierre de esta edición a un total de 80 personas, pero subraya que «el único responsable es la cafetería Split’s que los servicios de inspección de Sanidad cerraron inmediatamente.